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| [有沒有玩過“對對碰”遊戲?三個一模一樣的星座、動物或寶石圖案只要放到一起，就會爆炸消除，玩家也會因此得分。在食譜裡，也有這樣一種“對對碰”效應，只不過不是三個一樣的食物放在一起會“爆炸”，而是兩種食物一起吃會起奇怪的反應，讓人身體產生不適!據新快報記者瞭解，在這些有“對對碰”效應的食物組合裡，有一些還是不少市民常見、常用的搭配。很有可能你平時吃東西莫名產生的不適，就是吃了以下某種組合不當的食物造成的呢!] 牛奶+巧克力=腹瀉 牛奶含豐富的蛋白質和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣 ，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響生長發育。 蘿蔔+橘子=甲狀腺腫大 蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮 物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。 火腿+乳酸飲料=致癌 常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根 等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風險。 海鮮+啤酒=痛風 海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身新陳代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水準急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎 等。 水果+海鮮=腹脹 吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉澱凝固，形成不容易消化的物質。人們吃海鮮後，應間隔4小時以上再吃這類水果。 菠菜+豆腐=結石症 豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣 。這兩種白色的沉澱物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石症。 |
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